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Ambrosia com Laranja



Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

1 1/2 copo(s) de água
500 gr de açúcar
1 copo(s) de suco de laranja
5 unidade(s) de ovo
4 unidade(s) de canela em pau
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar


Modo de preparo:

Em uma panela funda faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Retire do fogo e misture o suco de laranja e a canela em pau. Bata as claras em neve bem firme e misture bem as gemas. Volte a calda ao fogo e quando estiver fervendo despeje os ovos batidos. Não mexa. Com uma escumadeira afaste delicadamente a mistura dos ovos da borda da panela para não transbordar. Aos poucos vá virando a parte de baixo para cima até que os ovos batidos fiquem cozidos. Coloque em uma compoteira com tampa e povilhe a canela em pó. Sirva gelado acompanhado de queijo branco.

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